Es ist Weihnachtszeit. Das bedeutet: Es ist Plätzchenzeit. Wir verraten Ihnen unser Spitzbubenrezept.
Weihnachten steht vor der Tür. Wir vom Artnatur Dolomites, Ihrem Hotel in Seis am Schlern, freuen uns schon aufs Fest und sind fleißig am Backen. Mit dem Klassiker Spitzbuben liegen Sie immer richtig.
Zutaten:
250 g Butter
130 g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker
¼ Zitronenschale, gerieben
1 Prise Salz
1 EL Rum
3 Eigelb
400 g Mehl
½ Packung Backpulver
2 EL Milch
Himbeer- oder Aprikosenmarmelade zum Füllen
Staubzucker zum Bestäuben
Den Staubzucker und die weiche Butter zusammen glatt rühren, dann den Vanillezucker, die Zitronenschale, das Salz und den Rum dazugeben. Anschließend das Eigelb beimischen, das Mehl mit dem Backpulver vermischen, dazugeben und mit der Milch zu einem Teig kneten. Den Teig ca. eine Stunde zugedeckt kühl ruhen lassen und ihn dann ausrollen. Die Hälfte als Ringe ausstechen, die andere Hälfte als runde Plätzchen. Bei 180 Grad ca. sieben Minuten backen. Die Plätzchen, nachdem sie abgekühlt sind, mit Marmelade bestreichen. Die Ringe daraufsetzen und mit Staubzucker bestäuben.
Rezept aus Wieser, Gasteiger, Bachmann: So kocht Südtirol, Athesia Verlag
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