Buoni

Alto Adige in tavola

Un cenone alternativo

Sorprendete gli ospiti del cenone portando in tavola un po’ di Alto Adige: ecco a voi la ricetta dei canederli!

Nel nostro hotel a Siusi allo Sciliar amiamo il Natale e non vediamo l’ora di riunirci tutti attorno a una bella tavola imbandita per assaggiare le delizie di questo periodo. A proposito, che ne dite di portare un po’ di Alto Adige con voi? Ecco la ricetta dei tipici canederli altoatesini per sorprendere i vostri ospiti con sapori inediti!

Ingredienti
250 g di pane
100 ml di latte
100 g di speck
1 cipolla
1 uovo
erba cipollina
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
1 l brodo di carne

Tagliate il pane a pezzetti e mettetelo a bagno insieme al latte tiepido. Unite anche l’uovo, l’erba cipollina, il sale e il pepe e impastate bene con le mani.
In una padella fate rosolare la cipolla tritata con due cucchiai di olio extravergine di oliva; dopo qualche minuto unite lo speck a dadini.
Fate cuocere per un paio di minuti, poi spegnete il fuoco e aggiungete lo speck al resto degli ingredienti. Impastate in modo da uniformare il composto, poi con le mani inumidite formate una serie di polpette grandi. Cuocete in abbondante acqua bollente, scolate e tuffate i canederli nel brodo di carne.
Piccolo consiglio: se l’impasto dei canederli dovesse risultare troppo molle potete aggiungere un cucchiaio di farina.

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